Le tavole del gusto dell'Isola d'Elba

Tra tante bellezze non va nemmeno dimenticato il menù di Natale dell’isola d’Elba. Non c’è un classico codificato ma la tradizione si è ormai orientata verso il pesce e i crostacei che sono davvero il classico della tavola isolana. Non solo pesce in quanto non è secondaria la presentazione di verdure che si materializzano in carciofi, cavolo e cardi. Il primo semiufficiale è comunque il tortellino in brodo, fatto con pezzi di manzo il cui lesso poi si mangia il giorno dopo. Dopo primo e secondo non potrebbe mancare il dolce: panficato, schiaccia briaca e schiacciunta che fanno da apripista ai viti passiti del tipo moscato, ansonica e aleatico, che viene identificato come il vino delle grandi occasioni.